I libri

Marketing del gusto e Marketing dei prodotti enogastronomici all'estero

Il settore del “food” (cibo e ristorazione) è uno dei più importanti del Made in Italy, complice anche il potente effetto di amplificazione della televisione e del passaparola attraverso i social media. Visto il suo appeal e l’aumentata concorrenza, è oggi essenziale definire chiare strategie di marketing e gestire al meglio i canali di comunicazione - dai social network agli eventi enogastronomici - per conquistare la visibilità necessaria a raggiungere il proprio target di riferimento, che si tratti del grande pubblico o di nicchie di consumatori, che si tratti del mercato nazionale o di quelli internazionali.
I due volumi, Marketing del gusto e Marketing dei prodotti enogastronomici all'estero, sono entrambi ricchi di consigli pratici per piccoli e grandi produttori e ristoratori. Abbiamo preso spunto dalle migliori esperienze concrete per fornire esempi utili da seguire e applicare alla propria realtà.

Marketing del gusto è un compendio che analizza il marketing e la comunicazione dei prodotti enogastronomici e della ristorazione, focalizzandosi soprattutto sul mercato domestico.

Marketing dei prodotti enogastronomici all'estero è l'ideale proseguimento di Marketing del gusto (e di Marketing del vino, scritto da Slawka sempre per LSWR) e pone invece l'accento su come approcciare il marketing quando si vuole portare i propri prodotti oltre confine. Esportare, infatti, richiede investimenti importanti che non lasciano spazio all'improvvisazione.

Entrambi sono uno strumento ideale anche per le tante altre figure che oggi cercano di completare la propria preparazione nel settore: dagli agenti e rappresentanti ai social media strategist, fino agli studenti dei corsi di marketing enogastronomico e di export marketing.










ESEMPI CONCRETI
Pur offrendo delle solide basi teoriche Marketing del gusto e Marketing dei prodotti enogastronomici all'estero vanno oltre e raccontano casi concreti di realtà piccole e grandi da seguire come esempio.
UNO STRUMENTO DI FORMAZIONE
I due volumi sono pensati per chi vuole approfondire i temi del marketing e della comunicazione del cibo per il proprio percorso professionale, sia in un contesto nazionale, che di export.
PER AZIENDE PICCOLE E GRANDI
Grazie agli esempi offerti, Marketing del gusto e Marketing dei prodotti enogastronomici all'estero offrono spunti utili alle aziende piccole e grandi, ai ristoranti a conduzione familiare così come alle realtà più imponenti.

 

360
PAGINE

235
ILLUSTRAZIONI

54
CASI ED ESEMPI CONCRETI
 

365
CAFFE' BEVUTI

LE AUTRICI

CHI SIAMO

team
Slawka G. Scarso
Scrittrice, docente e consulente specializzata in comunicazione enogastronomica
Laureata con lode in Economia alla LUISS, diplomata Sommelier AIS e Sommelier dell’Olio, è docente di Marketing del vino e del turismo enogastronomico in corsi post laurea e master presso Scuola Superiore Sant’Anna di Pisa, Università di Salerno e IUSVE di Venezia, tra gli altri. Dal 2004 si occupa di comunicazione enogastronomica come consulente. Già autrice di diversi volumi su vino e marketing tra cui Marketing del vino (2a edizione nel 2017). Cura la rubrica Vini&Dintorni su Donna Moderna.
team
Luciana Squadrilli
Giornalista freelance, consulente specializzata in PR e comunicazione digitale
Laureata con lode in Scienze della Comunicazione all’Università La Sapienza, è una giornalista professionista specializzata in enogastronomia e assaggiatrice di olio extravergine. Ha all’attivo diverse docenze presso importanti istituti nazionali e ha già curato diversi volumi in ambito enogastronomico tra cui La buona pizza, scritto con Tania Mauri e con foto di Alessandra Farinelli, pubblicato nel 2015 da Giunti.
team
Rita Lauretti
Export manager, food broker e food hunter
Laureata in Scienze Politiche all’Università La Sapienza, nel 1991 ha poi conseguito un Master in Marketing, Comunicazione ed Internazionalizzazione presso CUOA - Business School. Diplomata AIS Sommelier dell’Olio, dopo aver lavorato molti anni nel marketing e nella comunicazione per importanti aziende in Italia e all’estero in diversi settori industriali, ha deciso di dedicarsi all’export del food di qualità. E’ selezionatrice per importatori in Giappone, Stati Uniti e India e con loro cura eventi enogastronomici all’estero.
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COSA FACCIAMO

DOCENZE

Marketing e comunicazione enogastronomica
Dall'analisi del mercato alla definizione delle strategie adatte per raggiungere gli obiettivi aziendali - il marketing applicato ai prodotti tipici e alla ristorazione.

Social media management
Come utilizzare i social network per promuovere aziende e ristoranti in modo ottimale.

Giornalismo enogastromico
Scrivere di cibo e di vino, dalle recensioni ai reportage.

Organizzazione di eventi
Come organizzare un evento enogastronomico, dalla pianificazione alla gestione dei contatti dopo l'evento.


Teniamo regolarmente seminari e lezioni sui temi della comunicazione e del marketing enogastronomico, sia con scuole di formazione che con aziende e associazioni, strutturando i corsi in base alle esigenze specifiche delle aziende e associazioni che ci contattano. Per maggiori informazioni, scrivici al modulo qui sotto.

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