Il libro

Marketing del gusto

Il settore del “food” (cibo e ristorazione) è uno dei più importanti del Made in Italy, complice anche il potente effetto di amplificazione della televisione e del passaparola attraverso i social media. Visto il suo appeal e l’aumentata concorrenza, è oggi essenziale definire chiare strategie di marketing e gestire al meglio i canali di comunicazione - dai social network agli eventi enogastronomici - per conquistare la visibilità necessaria a raggiungere il proprio target di riferimento, che si tratti del grande pubblico o di nicchie di consumatori.
Un libro ricco di consigli pratici per piccoli e grandi produttori e ristoratori, che prende spunto dalle migliori esperienze concrete per fornire esempi utili da seguire e applicare alla propria realtà. Marketing del gusto è uno strumento ideale anche per le tante altre figure che oggi cercano di completare la propria preparazione nel settore: dagli agenti e rappresentanti ai social media strategist, fino agli studenti dei corsi di marketing enogastronomico.

PRODOTTI TIPICI E RISTORAZIONE

SOCIAL MEDIA MANAGEMENT


ORGANIZZAZIONE DI EVENTI


CASI PRATICI




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ESEMPI CONCRETI
Pur offrendo delle solide basi teoriche Marketing del gusto va oltre e racconta casi concreti di realtà piccole e grandi da seguire come esempio.
UNO STRUMENTO DI FORMAZIONE
Un libro pensato per chi vuole approfondire i temi del marketing e della comunicazione del cibo per il proprio percorso professionale.
PER AZIENDE PICCOLE E GRANDI
Grazie agli esempi offerti, Marketing del gusto offre spunti utili alle aziende piccole e grandi, ai ristoranti a conduzione familiare così come alle realtà più imponenti.

 

360
PAGINE

235
ILLUSTRAZIONI

54
CASI ED ESEMPI CONCRETI
 

365
CAFFE' BEVUTI

LE AUTRICI

CHI SIAMO

team
Slawka G. Scarso
Scrittrice, docente e consulente specializzata in comunicazione enogastronomica
Slawka G. Scarso si è laureata con lode in Economia alla LUISS Guido Carli. Diplomata Sommelier AIS e Sommelier dell’Olio, dal 2004 si occupa di comunicazione nel settore dell’enogastronomia collaborando come consulente con varie aziende in Italia. Bilingue italiano-inglese, traduce da e verso l’inglese collaborando con aziende vitivinicole e testate del settore wine & food.

E’ autrice dei libri Il vino a Roma. Guida alle migliori aziende vinicole laziali e ai locali dove bere bene nella capitale (2010) e Il vino in Italia. Regione per regione guida narrata al turismo del vino (2011), entrambi editi da Castelvecchi e co-autrice del volume Custodi di Identità (2012) pubblicato dall’INEA (Istituto Nazionale di Economia Agraria). Nel 2014 ha pubblicato per LSWR Marketing del vino. Dalle etichette ai social network la guida completa per promuovere il vino e il turismo enogastronomico.

È docente di marketing del vino e del turismo enogastromico alla LUISS Business School e all’Università di Salerno e ha collaborato anche con l’ALMA di Gualtiero Marchesi, con il MIB di Trieste oltre ad aver tenuto vari corsi organizzati da associazioni di settore, camere di commercio e organizzazioni come il Movimento Turismo del Vino. Dal 2005 cura il blog www.marketingdelvino.it, primo blog in Italia dedicato a questo settore.
team
Luciana Squadrilli
Giornalista freelance, consulente specializzata in PR e comunicazione digitale
Luciana Squadrilli si è laureata con lode in Scienze della Comunicazione all'Università degli Studi di Roma La Sapienza. Giornalista professionista specializzata in enogastronomia e assaggiatrice di olio extravergine, è corrispondente dall'Italia per il sito USA Olive Oil Times e collabora con diverse testate cartacee e on line e guide gastronomiche nazionali.
Da alcuni anni affianca all'attività giornalistica anche quella di consulente di comunicazione - tradizionale e digitale - per aziende del settore gastronomico e della ristorazione. Ha all'attivo diverse docenze e attività accademiche in ambito di comunicazione, giornalismo e critica gastronomica presso importanti istituti nazionali (Istituto Universitario Suor Orsola Benincasa di Napoli, Gambero Rosso, Food Genius Academy, Niko Romito Formazione) ed è autrice o co-autrice dei libri Lazio. La guida per il turista curioso e goloso (Gambero Rosso, 2007), Foodies 2011 (Gambero Rosso, 2011 vice-curatrice), Oli d'Italia, I migliori extravergine (curatrice, Gambero Rosso 2011), La terra si racconta. Campania (Longo Editore per gruppo Banca Intesa/Sanofi, 2013), Da Cerignola a San Francisco e ritorno. La mia vita da chef controcorrente, di Cristina Bowerman (coordinamento editoriale, Mondadori Electa 2014).
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COSA FACCIAMO

DOCENZE

Marketing e comunicazione enogastronomica
Dall'analisi del mercato alla definizione delle strategie adatte per raggiungere gli obiettivi aziendali - il marketing applicato ai prodotti tipici e alla ristorazione.

Social media management
Come utilizzare i social network per promuovere aziende e ristoranti in modo ottimale.

Giornalismo enogastromico
Scrivere di cibo e di vino, dalle recensioni ai reportage.

Organizzazione di eventi
Come organizzare un evento enogastronomico, dalla pianificazione alla gestione dei contatti dopo l'evento.


Teniamo regolarmente seminari e lezioni sui temi della comunicazione e del marketing enogastronomico, sia con scuole di formazione che con aziende e associazioni, strutturando i corsi in base alle esigenze specifiche delle aziende e associazioni che ci contattano. Per maggiori informazioni, scrivici al modulo qui sotto.

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